Диета при артрозе

Лечебная диета при артрозе призвана предотвратить разрушительные процессы хрящевой ткани плечевого, коленного и голеностопного сустава, восстановить эластичность хрящей и костную ткань. Кроме того, питание считается важным аспектом лечения заболевания, поскольку в рацион входят продукты, богатые на витамины и элементы, являющиеся «строительным» материалом костей.

Общие принципы питания при проблемах с суставами

Причины развития артрозов разнообразные. К ним относятся полученные травмы, чрезмерные физические нагрузки или нарушение обменных процессов, на фоне несбалансированного и вредного рациона. По статистике, 50% пациентов, страдающих артрозом суставов, имеют лишний вес. Поэтому правильное питание при артрозе коленного сустава, направлено на стабилизацию веса, чтобы разгрузить колени и стопы. Кроме того, диетотерапия нацелена на пополнение запасов витаминов, минералов и элементов, необходимых костям и мышцам. Это актуально 1 степени развития болезни, когда есть возможность предотвратить прогресс заболевания.

Диета при артрозе суставов сочетает потребление сложных углеводов и протеинов.

Заболевание лечат в зависимости от его локализации (различают артроз плечевого сустава, тазобедренного и коленных суставов), а также по степени развития — 1, 2 и 3 степени. Но несмотря на такую систему, принципы питания одинаковы:

• Продукты должны быть насыщены белками, витаминами, микроэлементами. Нужно в меру употреблять жиры, углеводы.
• Важно отказаться от алкоголя, уменьшить количество потребления кофе.
• Употреблять меньше калорий.
• Ограничить потребление соли и специй.
• Запрещается готовить жареные блюда, пища должна быть отварной или приготовленной на пару.
• Рекомендуется готовить больше бульонов и супов.
• Уменьшить или полностью ограничить употребление «быстрых» углеводов. Насчет жиров, то допускаются только жиры растительного происхождения.

Несколько правил ежедневного питания

• Есть небольшими порциями.
• Тщательно пережевывать еду, не спешить.
• Если желудок насытился, лучше не продолжать прием пищи.
• Ввести дробное питание до 5—6 раз в сутки.
• Полезно устраивать после приема пищи прогулки.
• Употреблять пищу за 2—3 часа до сна.
• Раз в неделю можно позволить разгрузочный день, но голодать запрещается.

Что при артрозе суставов можно есть?

При заболеваниях суставов нужно питаться натуральной пищей, еда должна быть без добавления специй и всяких добавок. Нужно включить как можно больше свежих овощей, особенно следует налегать на кабачки, морковь, тыкву и морскую капусту. Стоит отметить, что сюда входит квашеная капуста. Отлично впишется в схему питания выпечка из муки с отрубями. Рекомендуется регулярно выпивать соки, особенно апельсиновый или гранатовый.

Белковая пища

Белок служит основой опорно-двигательного аппарата, поэтому питание должно наполовину состоять из такой пищи. Одинаково полезны растительные и животные белки, хорошо чередовать их между собой. Предпочтение рекомендуется отдавать мясным блюдам из птицы, например, куриному и гусиному мясу, индейке. Нужно включить в рацион бобовые (горох, фасоль) и соевые продукты, чечевицу. Диета при артрозе тазобедренного сустава включает также потребление печени, языка, почек и сердец. При артрозе колена 2 степени лучше употреблять очищенное от жира чистое мясо. Принципы питания по Брегу говорят о том, что лучшим источником белков является рыба.

Диетологи рекомендуют обогатить питание блюдами с желатином или сваренными на костях. В них присутствует много натуральных хондропротекторов и коллагена, необходимых для построения костной и хрящевой ткани.

Витамины В, С и Е

Они содержатся в большинстве овощей и фруктов. Например, печеный картофель и хлеб богаты витамином В1, яйца и молочная продукция, в частности, кефир — В2 и В9. А также В9 можно найти в шиповнике, бананах, зелени. Орехи, особенно арахис, служат ценным источником этого витамина. В12 находится в твердом сыре, яичных желтках, рыбе и морепродуктах. Запасы токоферола ацетата (Е) можно пополнить, употребляя в пищу подсолнечное масло, говядину, сою и печень. Рекомендуется как можно чаще готовить овощные и мясные бульоны, добавляя туда петрушку или щавель.

Омега-3 кислоты

Замедляет старение суставов и предотвращает развитие воспалительного процесса, вот почему полезно добавить в ежедневное меню блюда из сельди, форели или скумбрии. Не менее полезно и вкусно употреблять рыбные бульоны. Еще рекомендуется разнообразить диету сливочным маслом, которое считается богатым источником жира.

Кальций, как важный элемент

При лечении артроза или любого другого заболевания суставов не обойтись без приема кальцийсодержащих препаратов. Но пополнить его запасы можно, употребляя в пищу молочные и кисломолочные продукты. В первую очередь макроэлементом насыщена сыворотка, сыр и творог. Не менее полезные йогурты, ряженка и кефир. Кальций содержится также в овощах и зелени (в петрушке, салате и укропе).

Что нельзя есть?

Диета при артрозе коленного сустава предусматривает отказ от некоторой еды, которая поможет не только похудеть, но и улучшить самочувствие, укрепить здоровье. Газировка и алкоголь — вредные напитки, запрещенные при деформирующем артрозе. А также нельзя пить кофе, рекомендуется отказаться от сахара. При заболевании суставов нельзя есть и такие продукты:

• жирные сорта мяса, копчености;
• апельсины, мандарины;
• специи, маринады и соусы;
• капусту, сладкий перец и томаты;
• свежую сдобу и выпечку;
• шоколадные изделия и другие сладости;
• полуфабрикаты и фастфуды.

Как может выглядеть ежедневное меню?

Лечебное питание при артрозе тазобедренного сустава, плечей, коленей или стоп не означает употребление скучных блюд и невкусных продуктов. Меню на неделю может выглядеть так:

• Завтрак. Каши, яйцо всмятку, паштет и фруктовый сок. Разнообразить список можно сырниками с медом или фруктовым салатом.
• Перекус. Стакан кефира, банан, немного сухофруктов или арахиса.
• Обед. Овощные или грибные супы, мясные или рыбные блюда, вареный картофель.
• Полдник. Хорошо подойдут фрукты, сырники, творожная запеканка. Дополнением станет компот или чай каркаде.
• Ужин. Овощное рагу, отварное мясо, тефтели, каши.

Чтобы лечение принесло быстрые результаты, то от соли желательно отказаться полностью, а вот сахар можно заменить на мед. Стоит отметить, что полезно использовать для приготовления каши гречневую или рисовую крупу, а от манной лучше отказаться. Особое внимание заслуживает рисовая диета. Сам по себе рис способствует очистке организма от токсинов, растворяет и выводит соли, нормализует вес. Но такой вид диеты рекомендуется согласовать с врачом.