Питание при остеопорозе

Кальциевая диета при остеопорозе является основой лечения. Богатая витаминами и Са пища укрепляет скелет, нормализует обмен веществ и облегчает терапию. Нельзя рассчитывать на одни таблетки: если Са вымывается из организма, действие медикаментов сводится к минимуму. Для пациентов старшего возраста суточная норма кальция увеличивается, при этом основным источником становятся не молочные продукты, а растительная пища.

Цель диеты при остеопорозе и последствия ее несоблюдения

Чтобы остеопороз не перешел в более тяжелую стадию, одного приема лекарств и витаминов недостаточно. Придется полностью поменять образ жизни, уделяя особенное внимание лечебной диете.

Правильное питание при остеопорозе — базис лечебного процесса. При соблюдении диеты обмен Са нормализуется, постепенно восстанавливая плотность костной ткани. Цель диеты — дать организму кальций в нужном количестве, а также другие витамины и макроэлементы, которые упрощают обмен веществ, улучшая усвояемость Са и не давая ему вымываться. Это Mg, P, Cu, фолиевая кислота и витамины A, C, D, K. Статистика ВОЗ неутешительна: при несоблюдении диеты и отсутствии лечения остеопороз снижает продолжительность жизни на 20%. Наиболее частое последствие остеопороза — перелом шейки бедра — является 4-й в мире причиной инвалидности.

Общие принципы питания

Для больных остеопорозом разработан свод правил, основываясь на которых производится корректировка меню:

• диета должна быть насыщена кальцием;
• белки ограничивают до 1500 г в сутки для предупреждения брожения в кишечнике, т. к. это снижает усвояемость кальция;
• необходимые витамины при остеопорозе — до 600 МЕ витамина D, фолиевая кислота, группа В, К, А;
• макроэлементы: цинк, магний, медь;
• рекомендуются щадящие виды термообработки для сохранения максимума пользы;
• нет необходимости придерживаться режима, ритм потребления пищи индивидуален;
• придется бросить вредные привычки — курение, злоупотребление алкоголем;
• в образ жизни плотно входит регулярная физкультура и спорт;
• полезен коллаген, поэтому на столе должно быть желе, студни, холодец;
• необходимы частые прогулки на свежем воздухе, при этом пациенту важно получать максимум солнечных лучей для выработки витамина D — основного элемента, обеспечивающего усвоение кальция;
• по назначению врача пациент обязан принимать полезные витамины и пищевые добавки, позволяющие улучшить состояние костей;
• из меню выводится еда, снижающая всасывание Са.

Что полезно есть?

Для укрепления костей при остеопорозе можно питаться разнообразно и, несмотря на ограничения, вкусно. Рекомендуется использовать пищу домашнего приготовления, если это невозможно — перекусывать молочной продукцией, фруктами или орехами. Какие продукты нужно есть при остеопорозе:

• любые корнеплоды, тыква, кабачки, помидоры, капуста;
• любые грибы, особенно белые;
• петрушка, сельдерей, листовой салат;
• ягоды и фрукты в свежем и мороженом виде, сухофрукты;
• птица без жира и кожи, кролик, постная говядина;
• куриные и перепелиные яйца;
• соя, горох, чечевица, фасоль;
• рисовая, пшеничная, геркулесовая, овсяная, гречневая, перловая каша;
• молочная продукция обычной и сниженной жирности, молочный коктейль, при непереносимости молока — кисломолочка;
• разрешенная рыба при остеопорозе: щука, треска, судак, сельдь, лосось, тунец, сардина;
• морепродукты и морская капуста;
• макароны из пшеницы твердых сортов;
• черный, отрубной и ржаной хлеб;
• грецкие орехи, миндаль, арахис, семечки тыквы и подсолнечника;
• растительное масло.

Полезно пить натуральные овощные и фруктовые соки, морсы, компот из сухофруктов. Крепкий зеленый чай при остеопорозе употребляется с ограничением, так как этот напиток препятствует усвоению фолиевой кислоты и некоторых витаминов.

Какая пища может навредить?

При остеопорозе позвоночника и других костей необходимо исключить из меню следующие продукты:

• жирное мясо;
• шоколад, какао, сладости;
• газированные напитки;
• белый хлеб, сдоба, мак;
• алкоголь;
• кондитерский и животный жир, магазинные соусы, маргарин;
• соль;
• фаст-фуд, снеки;
• колбаса;
• нерафинированное масло;
• маринады, консервация, соления.

Ограничение потребления кухонной соли до 4 г в сутки при остеопорозе обусловлено тем фактом, что натрий обладает мочегонным эффектом, способствуя вымыванию кальция. Нельзя злоупотреблять мочегонными чаями и солениями. Неполезен кофе при остеопорозе. Этот напиток не дает ионам Са полноценно впитываться.

Особенности диеты при остеопорозе в пожилом возрасте

Для людей старшего возраста диета претерпевает определенные корректировки. Во-первых, при остеопорозе суточная доза Са увеличивается. Во-вторых, с течением времени у пожилого человека уменьшается количество ферментов, обеспечивающих расщепление молочного белка. Содержащиеся в молочке жиры повышают холестерин, а это негативно отражается на состоянии сосудов, вызывая атеросклероз и гипертонию. Поэтому молочный белок необходимо заменять растительным: бобовыми культурами, грибами и пр.

Часто диета при остеопорозе у женщин сочетается с гормональной терапией. Это связано с индивидуальными особенностями организма в период менопаузы. Ограничение соли приводит к изменению уровня эстрогена. Несмотря на то что у мужчин недуг диагностируется реже, суточная норма белка при остеопорозе в пожилом возрасте у них идентична женщинам — 1500 мг. Большое значение для людей старшего возраста имеет профилактика остеопороза, заключающаяся в правильном питании, прогулках на воздухе в сочетании с лечебной физкультурой, приеме витаминов.

Примерное меню

Варианты завтрака при остеопорозе:

• отрубной хлеб со шпротами, сыр «Здоровье», огурец;
• овощные голубцы, морковный сок;
• запеканка из цветной капусты и кабачков;
• овсяная каша на молоке с персиками;
• пшенная каша с молоком и печеной тыквой;
• творожная запеканка с грушей;
• паровой омлет с помидорами и грибами.

Ланч:

• йогурт, горсть изюма;
• ржаной хлеб с нежирным сыром;
• горсть сухофруктов;
• сырник с печеным яблоком;
• фруктовый салат с творогом;
• ряженка, апельсин;
• вареное яйцо.

Обед:

• суп-пюре с брокколи, печеное филе курицы, огуречный салат;
• бульон с фасолью, паровые говяжьи котлеты, печеный картофель, салат из сыра и помидор;
• грибной суп, голубцы с фаршем из индейки, тертая свекла;
• уха, запеченная рыба на подушке из овощей;
• свекольник, отварная говядина, гречневая каша с тушеными грибами, помидор;
• борщ, отварная курица, вермишель, салат из капусты;
• суп-пюре из кабачков и картофеля, плов.

Полдник:

• овощная нарезка, томатный сок;
• горсть орехов;
• йогурт с галетами;
• горсть винограда;
• кабачковые оладьи;
• чашка кисломолочного напитка, яблоко;
• домашняя кабачковая икра на черном хлебе.

Ужин:

• отварная курица, салат из запеченных овощей;
• филе лосося, пюре;
• овсяная каша, отварное яйцо, кусочек сыра, мандарин;
• винегрет, гречка с тефтелями;
• греческий салат, тунец с овощами на гриле;
• фаршированный перец, салат из капусты;
• овощная запеканка, паровая котлета из говядины.

Питание при остеопорозе не очень строгое: важно кушать содержащие витамины и Са продукты, ограничивать соль и вредную пищу. Составив меню на неделю, пациент контролирует поступление необходимых макроэлементов. Привыкнув к новому рациону, помимо облегчения симптомов остеопороза, у человека облегчается течение других хронических болезней, что особенно важно в пожилом возрасте. Не стоит пренебрегать диетой: она облегчит лечение и снизит риск осложнений при остеопорозе.