Стол №6 при подагре

Лечебная диета номер 6 при подагре помогает снизить симптомы болезни благодаря устранению из питания еды, увеличивающей концентрацию мочевой кислоты. Пациентам предлагается употреблять много растительной еды, молочной продукции, уменьшая потребление животных белков и соленой пищи. Сочетание терапии, диеты и достаточного количества жидкости помогает замедлить воспалительные процессы.

Основные правила питания при подагре

Диетический стол 6 помогает снизить суставные боли у пациентов с подагрой. Этот симптом проявляется в результате избытка мочевой кислоты. Выделительная система слишком медленно перерабатывает этот продукт, и соли кристаллизуются на суставах, причиняя неудобства пациенту с подагрой. Снятие болевого синдрома происходит благодаря устранению пуриносодержащих продуктов из питания.

Пурины — соединения, содержащие азот. В процессе их расщепления образуется урат азота, при накоплении которого развивается подагра на ногах.

Диета 6 при подагре базируется на следующих принципах:

• Голодать нельзя. Недостаток питательных веществ увеличивает в организме количество мочевой кислоты, вызывая обострения болезни.
• Животные белки, а именно мясо, бобы и рыба — ограничиваются.
• Пища варится, запекается или готовится на пару.
• При подагре нельзя употреблять пищу со щавелевой кислотой — шпинат, щавель.
• Супы — только на овощном бульоне. При варке мяса в воду переходят пурины.
• Кондитерский жир заменяется растительным.
• Необходимо выпивать не менее 2 литров воды. Жидкость вымывает из организма вредные соединения.
• Соль — от 1 до 5 г. Солят готовое блюдо — так легче отследить количество употребленной соли.
• При подагре рекомендованы 4 разгрузочных дня в месяц. При этом в течение суток пациент употребляет один вид пищи — фрукты, кефир, овощи. Количество жидкости ограничивать нельзя.
• Мясо и рыба — не чаще 2 раз в неделю.
• Основа рациона диеты № 6 — растительная пища.

Какие продукты запрещены, а какие разрешены?

Само слово «диета» у некоторых пациентов вызывает неприятные ощущения. Однако переживать не стоит: ограничения не очень строгие, питаться можно разнообразно и вкусно, поэтому большинство больных подагрой без проблем питаются в рамках стола № 6 в течение долгого времени. При лечении подагры можно есть:

• постные супы, овощные крем-супы, на молоке, холодные и горячие;
• нежирные сорта рыбы и мяса до 3 раз в неделю, ограничивая размер порции;
• любые каши;
• отварные или свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень;
• любую нежирную молочную продукцию, несоленый сыр;
• бездрожжевой или отрубной хлеб;
• мед, пастилу, желе, джем, конфеты без шоколада;
• постное масло и немного качественного сливочного;
• слабозаваренный кофе или чай на молоке, сладкие свежие соки, компоты и морсы, отвары из шиповника, овсяный кисель.

Классическая диета 6 при подагре запрещает употребление следующей пищи:

• первые блюда, приготовленные на основе рыбы, мяса или грибов;
• жирные сорта мяса, сало, потроха;
• уксус, специи;
• малина, виноград;
• ревень, редис, щавель, шпинат;
• кондитерские изделия с жирным кремом;
• спиртные напитки;
• икра, жирные сорта рыбы;
• соленый сыр высокой жирности;
• крепкий чай или кофе;
• арахис и бобовые;
• копченая или вареная колбаса;
• маринады, консервы и соленья.

Полезные рецепты из диеты №6 при подагре

Рис с кабачками

1. 

   Нарезать кружочками 2 кабачка. Толщина — 2 см.

2. Мелко порубить луковицу, 2 помидора, зелень.
3. Ползубочка чеснока измельчить, смешать с 50 г йогурта, оставить настояться.
4. Выложить кабачки в один слой на противень, простеленный бумагой для запекания. Поставить в духовку, выдержать до золотистого цвета.
5. Лук и помидоры поместить в казанок, добавить ложку томатной пасты. Тушить 5 минут.
6. Промыть полстакана риса, добавить к зажарке, выдержать 5 минут на огне.
7. В казанок добавить кабачки, залить водой, тушить до готовности.
8. Перед подачей посолить, посыпать зеленью, полить йогуртом с чесноком.

Яблочная запеканка с творогом

1. Очистить от кожуры и порезать небольшими дольками 3 яблока.
2. Соединить полстакана кефира, пачку творога, 2 яйца, 2 ст. л. сахара. Перемешать до однородной массы. Добавить 50 г муки.
3. Смешать яблоки и тесто, вылить массу в смазанную форму. Посыпать корицей, запекать до готовности.
4. Подавать теплой, полить кефиром или фруктовым йогуртом.

Вариант меню на неделю

При составлении рациона пациентам с подагрой нужно учитывать, что количество трапез должно быть не менее 5—6. Если необходимо сбросить лишний вес, лучше поменять местами полдник и ужин.

Составить полное меню на неделю можно самостоятельно, выбирая из предложенных вариантов наиболее подходящие:

1. Завтрак:
   • овсяная каша с черносливом, яблоко;
   • паровой омлет с овощами, йогурт;
   • творог с фруктами;
   • запеканка с яблоками;
   • морковный салат, кусочек сыра, вареное яйцо;
   • ягодное желе, рис с сухофруктами;
   • манная каша, груша.
2. Ланч:
   • пудинг;
   • свежевыжатый сок;
   • морковно-яблочный салат;
   • банан;
   • хлебец с несоленым сыром;
   • творог;
   • йогурт с фруктами.

3. 

   Обед:

   • бульон с рисом, запеканка из макарон и овощей;
   • овощное рагу, пшенный суп, салат;
   • крем-суп из тыквы, запеканка с овощами;
   • кабачковые оладьи, борщ без мяса, овощная нарезка;
   • свекольник, паровая рыба, тушеная капуста;
   • бульон с гречкой, капустные зразы;
   • суп-пюре из кабачков, жаркое с филе индейки, салат «Капрезе».
4. Полдник:
   • томатный сок;
   • печеное яблоко;
   • йогурт;
   • хлебец с сыром;
   • фруктовое желе;
   • кефир с крекерами;
   • вареное яйцо.
5. Ужин:
   • адыгейский сыр, морковный салат, творожная запеканка;
   • деруны, ягодный мусс;
   • каша из тыквы с черносливом;
   • тушеная капуста, овощная нарезка;
   • рататуй из баклажанов, винегрет;
   • молочная рисовая каша, хлебец, сыр, вареное яйцо;
   • гречневая каша с овощами.

Больным подагрой поначалу бывает проблематично выдержать требования диеты. Чтобы питание было разнообразным и при этом не приносило вреда, помогает правильно составленное семидневное меню. Рецепты диеты при подагре доступны в сети, однако если возникают сомнения, лучше проконсультироваться у лечащего врача.